霉苋菜杆的制作方法？

一、霉苋菜杆的制作方法？

用料

苋菜 3斤

小苏打 1勺

盐 一小勺

步骤 1

1.新鲜食材切成4到5公分长度，洗干净 2.用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打，小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦

步骤 2

浸泡一夜后有些冒泡就可以了，洗干净晾干。

步骤 3

找一个罐子，最好是陶瓷瓦罐，其次玻璃瓶，最好不要用塑料的，我用的是玻璃罐。 这里可以挑选一下，粗的老的放底层，细的嫩的熟的快，可以放在上层，最好是2瓶分装，可以先后熟。我就是分装的，天气热，细的嫩的放一个小罐子，粗的大的放了一个罐子。 瓶口用南瓜叶盖住防止虫飞入。没有南瓜叶可以用保鲜膜或者报纸或者毛巾，透气就可以，因为发酵需要氧气。

步骤 4

这是差不多3天嫩的这罐的状态， 夏天5天左右就可以开罐吃了。 来不及吃的可以放冰箱减缓发酵速度，也可以放点盐减缓速度。

步骤 5

香味扑鼻，蒸就不用说了吧。

步骤 6

最后的汤汁不要丢弃啊，放入豆腐可以做臭豆腐哦

二、臭苋菜梗卤水制作方法？

第1步，先把苋菜的叶子给去掉，只留下苋菜梗，把苋菜梗切成断状，然后放在冷水里浸泡，大约浸泡一天左右，浸泡好了，清洗干净，然后沥干水分。接着在苋菜梗上面撒上少量食盐，用手抄拌均匀，使每一个苋菜梗都粘有食盐。

第2步，鲜苋菜梗，用到的是瓦甏，瓦甏要清洗干净，然后把沾满食盐的苋菜梗，放进瓦甏中，在瓦甏的口上盖上几个苋菜叶，然后再用湿的纱布盖在上面，用绳子系好口，接着就把系好口的瓦甏放在阴凉通风处。就算是天气热的时候，也不用担心它会腐败变质，我们要的就是，腐败带来的特殊风味，大约需要半个月的时间，我们就可以打开坛子，看一下，这样，霉苋菜梗就做好了，把霉苋菜梗捞出来，剩下的就是，用苋菜梗制作出来的臭卤水。

如果是天气比较热的情况下，大约一个多星期左右，就可以了，制作出来的臭卤水可以放进去豆腐，只需要一天的时间我们就能看到，用天然的霉苋菜梗卤出来的臭豆腐了，在油中炸一炸，外表酥酥嫩嫩的，特别好吃。

三、苋菜杆臭豆腐制作方法？

1臭豆腐的吃法

　　1、家常臭豆腐

　　材料:黄豆5kg,辣椒油250g,茶油1kg,麻油150g,酱油500g,卤水15kg,粗盐100g,熟石膏300g。

　　做法:

　　1.1、制豆腐:将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

　　1.2、油炸臭豆腐:将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。

　　1.3、卤水制法:以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。

　　2、香辣臭豆腐

　　材料:臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯

　　2.1、臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。

　　2.2、另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

　　2.3、小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。

　　3、油炸臭豆腐

　　材料:水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。

　　做法:

　　3.1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。

　　3.2、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

　　3.3、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。

2苋菜做臭豆腐的做法你知道吗

　　臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤.

　　至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了.

　　有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.(其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。)

　　臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成, 至少在江南是鲜有所见的。

　　还有个最简单的方法：就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。

四、三皇苋菜制作方法？

做法一：凉拌苋菜

原料准备：苋菜，蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量

做法步骤：

1.把苋菜洗干净，用刀从中间切断备用，蒜捣成蒜蓉备用。

2.开水中加入少量盐和油，把苋菜放进去焯一下，然后捞出来泡在凉水里。

3取一个小碗，把蒜茸、生抽、盐、香油、味精放一起调成汁 。

4.把苋菜捞出来，控干水，倒入调味汁，撒芝麻搅拌拌匀即可食用。

做法二：蒜蓉苋菜

原料准备：

苋菜，蒜瓣，油，盐各适量

做法步骤：

1.把苋菜择洗干净，放在篮中控干水分，切成两段；蒜剥去表皮，一部分切成片，一部分捣成蒜蓉。

2.锅里到少量油，油热后放入蒜片，等到炒出香味后放入苋菜，用大火炒5分钟左右，放入少量盐和蒜蓉翻炒一下即可。

做法三：苋菜豆腐滚双蛋

原料准备：苋菜、豆腐、两大块咸蛋、1个皮蛋、蒜、姜、水

做法步骤：

1. 把苋菜择洗干净，切段；豆腐洗一下，切成块。

2. 把皮蛋和咸蛋洗干净后剥去外壳，切成小块。

3. 蒜剥去皮，切成薄片；姜切成片。

4. 锅中放食用油，油热后放入姜片和蒜片，炒出香味后加入适量水。

5. 水烧开后，把豆腐、皮蛋和咸蛋放进水里，盖上锅盖煮5分钟

6. 放入苋菜煮大约一分钟后，放入盐调味就可以了

五、石板盆景制作方法？

十字板踩到盆景制作方法，把石板一块一块的。把他们做成一个盆景的形状。

六、山龟盆景制作方法？

第一步：棕榈盆变成龟壳

将棕榈皮吊盆装满土壤，在土面上放一层水苔，用来隔开土壤，之后在水苔上布置一层铁丝网，将铁丝网固定在棕榈皮吊盆的边缘，之后就可以将整个盆倒过来了。

第二步：乌龟造型制作

乌龟的四只脚其实就是四个普通的红陶盆，乌龟的头则是用铁丝网和水苔固定制作出来，里里外外都需要包裹一层水苔。

第三步：栽种多肉植物

接着就是在棕榈皮上钻孔，将多肉植物栽种在上面，选择特别容易生长的长生草属的多肉就很适合，包括各种大红卷绢、蛛丝卷绢、观音莲等。

第四步：后期养护

最后想要将四个陶盆固定在棕榈皮吊盆上，也是可以用铁丝网固定，最后用水苔包裹，露天养护的长生草基本都不用照顾，自然状态下生长最佳，最后就长成了一个野生的多肉植物乌龟了。

七、盆景沙盘制作方法？

盆景沙盘可以根据自己的阳台面积，用水泥预制或是白铁皮制作一个沙盘或沙箱，宽90CM，四周外沿高度10CM左右，长度可根据阳台长短自行设定，四角不用封死，水泥预制可在方便的地方预留水口，以利多余水分外渗。

将自己养植的微、小型盆景较密集地搁置于沙盘之中，封上沙土，略高于盆口，这样在常规管理中，就可免去一盆一盆、多次浇水的麻烦，并且很容易浇透，也不会出现浇水过多，盆内渍水的问题，也避免了污水横流，影响楼下邻里关系。

浇一次透水，可以顶上十天半月的，大大减轻了日常管理的工作量，沙盘内密集的排列既可相互折荫，又能营造一个有利于盆景健康生长的相对湿润的小气候、小环境，而且还能节省空间。

这个沙盘也可以成为室内外盆景交换养植

八、盆景盆制作方法？

制作盆景时应选择合适的容器，根据制作者自身的喜好可以选择陶盆或者泥瓦盆。同时还应注意盆景容器的大小问题，避开“越大越好”误区，这是不科学的。因为容器大，盆景自身小，根部发展迅速，但是营养供给枝叶比较困难，容易导致发育不良现象。

九、蝎子盆景制作方法？

蝎子是小虫子不是盆景，也制作不了。

十、魔芋盆景制作方法？

一种魔芋盆栽种植方法，它包括有以下步骤，

第一步骤：培育盆选择，选用口径为30-50cm，高25-35cm的培育盆；

第二步骤：营养土配制，取肥沃、有机质丰富，没种过作物的老山表层土6-10份，已发酵厩肥1-8份，分别过筛混匀得到营养土，用1立方米营养土加入发酵好的农家肥45-65kg，煤灰或草木灰80-100kg，山茶子饼碾粉15-38kg，生物有机肥20-30kg，充分搅拌均匀，待用；

第三步骤：将第二步骤的营养土装入培育盆，装入量为培育盆容量的70-85%；

第四步骤：挑种，选无虫蛀、无损坏、无霉斑的健康二代魔芋种或一代魔芋种；

第五步骤：消毒，播种前晾晒两至三天，然后浸种，用农用链霉液伴水1000倍成液，浸泡20-50分钟，捞出晒干至含水量50-80%；

第六步骤：育苗，冬种11-1月份，春种3-5月份种植；

第七步骤：播种，播种时将种子倾斜45°放入盆中，覆土至种子表面3-5cm厚，冬季播种需在盆上盖薄膜，春季正常播种，播种后把盆放在树林里、屋檐下、大棚中或其它阴凉处；

第八步骤：光照管理，把栽好的盆放在半阴半阳的地方；

第九步骤：水肥管理，待魔芋长至6月初块茎开始膨大时，用老山土1立方米、发酵好农家肥80-100kg、生物有机肥20-30公斤、草木灰80-120kg，搅拌后堆沤发酵30-45天，形成发酵肥；将发酵肥撒入盆中，覆土至盆满不溢出，同时保持盆内土表面湿润；

第十步骤：生长期进行病虫害的防治，生长期完成后倒出土壤，拣出魔芋及种子。

所述第十步骤病虫害的防治包括有以下步骤，

1）、播种前晒两至三天，用农用链霉素1000倍液浸泡30分钟，捞出晒干，用三灰粉拌种（1:1:1）；三灰粉为熟石灰、草木灰、煤灰；

2）、在营养土内拌入茶饼粉，能有效消除土壤病毒，预防疾病发生；拌入量为每25-35份营养土内拌入1份茶饼粉；

3）、魔芋长至6-7月份时，用石灰500g浸水15kg，沉清后喷施，每15天喷施一次，抑制病毒滋生；

4）、发现个别病株，立即单瓶移出，防止交叉感染。

所述第八步骤的半阴半阳是指阳光稍微能照到的地方，屋檐下、丛林中、大棚下或其他阴凉处，盆底不能积水。