陕西大饼制作方法？

一、陕西大饼制作方法？

用发面，软硬中等，发面后加入少量面粉，揉匀，作成一指厚饼坯，再放半小时上锅，小火金黄翻面，再烙黄，悟几分钟，好。

二、福建大饼的制作方法？

材料

面粉5000克、芝麻1500-3500克、熟面粉5000克、猪白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮红枣丁2500克、桂圆肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、饴糖1000克、猪油4050克、白糖粉12500克。

做法

1、桂圆肉、瓜子仁、核桃仁分别切成黄豆丁，加入猪肉膘丁、红枣丁、白糖粉、熟面粉、熟花生仁粉、猪油2800克搅拌成馅料。

2、猪油1250克加入饴糖和清水1750-2000克搅拌均匀，再加入面粉和成面团，反复揉匀揉透，放置饧面15分钟。

3、饧好的面团上分成4块，每块再搓成长条。揪成30个剂子，共计120个剂子，再按皮、馅为1.5:8.5之比例包馅。

4、先将皮面剂子搓圆，擀成中间略厚，边缘稍薄的圆形皮，然后将馅料搓圆包入，皮料边缘只包到2/3部位，两手边包转边拉，使封口包严，封口朝下稍按扁，再擀成扁圆形，厚为1.5厘米。

5、在饼体正面抹一层清水，粘上芝麻，摆入烤盘后，面上逐个盖印，送入烤炉中，炉温140℃，烘烤时须翻1-2次，当饼皮圆周内青绿色转为金黄色即可，取出冷却即可。

三、胶东大饼制作方法？

用料

普通面粉 500克

温水（70℃左右） 330克～350克

凉水 一碗

盐 适量

油 适量

大饼～家常饼的做法步骤

步骤 1

把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。

步骤 2

待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉

步骤 3

在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步

步骤 4

用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子。

步骤 5

沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。

步骤 6

这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是图片那样子啊，忘记拍图了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼吧

步骤 7

预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦

步骤 8

大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了

步骤 9

这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！

四、刘圩大饼制作方法？

主料

面粉200克

发酵粉2克

温水适量

辅料

酱牛肉适量葱花少许玉米油少许

步骤1

准备酱牛肉切碎，小葱切末。

步骤2

面粉发酵粉，加入适量温水和面面团醒发1小时左右。

步骤3

将面团擀成薄片，加入酱牛肉，葱花。

步骤4

叠起来。

步骤5

包起来

步骤6

擀成大饼

步骤7

电饼铛加热，刷上少许油，放入餅坯。

步骤8

小火慢烙

步骤9

烙至两面金黄

步骤10

装入盘中，喧软营养。

五、黄油大饼的制作方法？

材料：面粉二百克，清水一百二十克，黄油三十克。

步骤：

1.将二百克面粉全部倒入盆中，将一百二十克清水分三到四次加入面粉之中。注意这时候不要只用手搅拌，不然会粘在手上。可以先用筷子搅拌，等到最后一次加水的时候，再用双手去揉搓。直到面粉变成面团就可以放在一旁。

2.将揉好的面团上面盖上保鲜膜或者纱布，放在温度较高的地方醒大约二十分钟。

3.将醒好的面团取出，再重新揉搓几下就变成了光滑的面团了。

4.拿出擀面杖，将面团擀开，成片状。

5.黄油用温水化开，放在一旁。

6.面皮上刷一层黄油，再撒上适量的盐和芝麻

7.面皮的斜对角切一刀，上下对折一下。接着转换方向重复上述步骤，直到整个面皮折叠成一小块。

8.这时候需要将这一小块面皮收口收紧，用擀面杖重新擀平。

9.平底锅中刷一层黄油，加入差不多大小的面皮。先用小火烙两分钟，接着转中火反面再烙两分钟。两面金黄就可以出锅了。

10.全部饼皮都烙完了之后，摆盘，可以撒一点芝麻点缀。

二、黄油烙饼的吃法

1.直接吃

烙好的黄油烙饼可以直接吃，香香脆脆的，十分美味。

2.切成丝

可以将黄油烙饼切成丝状，锅中加入葱和辣椒，加入适量的包菜和鸡蛋，在加入黄油烙饼丝翻炒均匀，加盐出锅后就可以食用了。

六、沈阳熏肉大饼制作方法？

先烙饼，放熏肉，放菜。然后刷甜面酱

七、俄罗斯大饼制作方法？

用料:

土豆 1个

鸡蛋 3个

淀粉 2勺

胡蘿蔔 1根

盐 2克

生抽 1勺

耗油 2勺

香辣孜然調味粉 2～6克

油 適量

蔥末 少許

俄罗斯絲餅的做法步骤:

步骤 1   土豆洗淨去皮刨成絲，裝入容器中備用。

步骤 2  胡蘿蔔洗淨直接刨成絲。

步骤 3  準備蔥末。

步骤 4  胡蘿蔔絲、土豆絲、蔥末混合。

步骤 5  打入三顆土雞蛋。

步骤 6  加入澱粉攪拌成糊狀。

步骤 7  調味粉備好。

步骤 8   無需一次加完，根據個人口味適量加減，繼而加入食鹽、生抽和耗油充分攪拌入味。

步骤 9   熱鍋冷油（無需過多，薄油即可不夠再放），用筷子取一小份面糊攤在鍋底，轉小火慢煎，一面煎好後翻面，待至兩面金黃即可盛出控油裝盤。

八、商用大饼的制作方法？

工具/原料

面粉 (400克)

酵母 4克

白糖 适量

水 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

把酵母和白糖放面粉里，温水和成面团，然后醒发。

2/7

面团发至2倍大。

3/7

把发好的面团放在面板上排气，然后揉匀，揪成剂子。

4/7

剂子擀成约0.8厘米的大饼。

5/7

擀好的大饼放热锅里烙，要小火烙。

6/7

以免起泡就可以翻面了，每面重复翻烙2次就好了。火候要自己掌握。

7/7

大饼边上一按不塌陷就熟了。

九、兰溪大饼油条制作方法？

材料

普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克

做法

1、所有材料混合在一起揉成软面团。

2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。

3、分割成数段，两边捏严，按实。

4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。

5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

十、泗洪大饼制作方法？

泗洪大饼切成丝，直接跟鸡蛋与青椒一起炒熟