夕景苗木 一、吊卤面制作方法？
1.笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟PS:用勺子将少量食用油均匀滴撒在面上，防止结块；5分钟时候用筷子把面挑散透气，防止结块
2.蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱PS: 四人份比例大致为: 整蒜一个，鲜肉半斤、蒜薹四季豆共半斤，西红柿一个，洋葱半个
3.倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色；继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟PS: 鲜肉入锅后，等几秒钟再翻炒不会粘锅（为了饮食健康不太喜欢用不粘锅）
4.加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。PS: 加热水可以使肉质鲜嫩，还可以锁住食物营养；味精和盐煮的太久会损失部分鲜味和咸味，容易摄入更多盐和味精
5.烧制好的卤汁盛出一碗备用
6.加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。
7.面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅，完毕！
二、鸡汁卤面的制作方法？
步骤/方式1
方法一
鸡腿洗净炖块儿，放料酒，老抽，生抽腌十分钟。
步骤/方式2
湿面条放入蒸锅，蒸20分钟
步骤/方式3
葱姜切碎
步骤/方式4
放油，放花椒八角，放一半儿葱姜炒香。再放入鸡块儿煸炒。
步骤/方式5
再放上另一半葱姜。继续煸炒。
步骤/方式6
放入料酒、老抽、生抽、十三香。继续翻炒。
步骤/方式7
倒入两小碗热水，放入盐。
步骤/方式8
放入豆角，黄豆芽，海带。煮开。放入鸡精。关火。
步骤/方式9
汤分开盛。
步骤/方式10
蒸好的面条用菜汤拌匀，充分吸收汤汁，放入蒸锅。
步骤/方式11
菜铺到面条上面，盖上盖子，大火蒸25分钟。
步骤/方式12
蒸好以后，软而劲道。
步骤/方式13
方法二
首先准备好面条和鸡蛋，备用
步骤/方式15
超市里买来的鸡汁，备用
步骤/方式16
然后花生油热锅，倒入葱花爆香，倒入鸡汁翻炒。
步骤/方式16
只需翻炒几下，然后倒入开水。待锅开后倒入面条，搅拌几下防止面条粘住。等面条熟了就可以把鸡蛋打好的倒进去了。
步骤/方式17
等到锅开了就可以盛出来吃了。
步骤/方式18
方法三
准备好南瓜，鸡蛋和面条
步骤/方式19
备料：鸡肉，红辣椒，葱姜蒜，木耳，卤肉佐料
步骤/方式20
开火热锅倒油，油热后倒葱姜蒜爆香。然后把鸡肉倒进去翻炒。
步骤/方式21
等到鸡肉成焦糖色就可以了，然后加水文火慢炖，炖四十分钟。然后再把鸡肉捞出来，用剩下的汤煮面条。
步骤/方式22
煮完面条后盛出，摆盘就行了。
三、龙海卤面的制作方法？
蒸锅加水，将鲜面条放蒸锅蒸25分钟，可在面条上淋少许花生油，防止面条粘连
2
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将洗干净的五花肉放入碗中，加入适当的花椒、大蒜（切片）、干红辣椒、姜丝、食盐、少量花生油，搅拌均匀，腌制10分钟
3
/6
豆芽淘洗干净、蒜苗剥好洗净切段，备用
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炒锅烧热，加入适量花生油，姜丝，花椒，爆香，倒入腌制好的五花肉，加酱油翻炒，加入豆芽蒜苗继续翻炒
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调制酱汁：热水+花生油+老抽+食盐+南德调料
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/6
把蒸好的面条放在炒好的菜上，酱汁均匀撒在面条上，盖上锅盖，中火收汁后，把面条与菜拌匀即可
四、老卤面的制作方法？
1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。
2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用。
4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。
5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。
6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。
五、武威卤面的制作方法？
1.先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片,不带汤炒成臊子,浇上稠糊状芡汁。
2.再用麦粉扯面条,面宽两厘米以上,煮熟面条,捞入大碗中,浇上臊子,调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点:面宽、腰子大、碗大
六、老北京打卤面的制作方法
大家好，今天我要给大家介绍的是老北京打卤面的制作方法。作为北京的传统美食之一，老北京打卤面深受人们的喜爱。
材料准备
要制作老北京打卤面，首先需要准备以下材料：
- 面条：选用宽面条或细面条都可以，根据个人口味选择；
- 肉末：选用猪肉末，可以搭配牛肉末或鸡肉末，增加口感；
- 酱油：选用老抽酱油，可以增添色香味；
- 大葱：切成葱花备用；
- 香菜：切成香菜末备用；
- 鸡蛋：根据需要备好鸡蛋；
- 盐：适量用于调味；
- 生抽：适量用于提鲜；
- 蒜末：适量增添风味。
步骤一：准备面条
首先，将准备好的面条放入开水中煮熟，根据个人口味选择煮熟的程度，煮熟后捞出备用。
步骤二：制作打卤汁
接下来，我们需要制作打卤汁。取一小碗，加入适量的酱油、生抽、盐和蒜末，搅拌均匀。
步骤三：炒肉末
在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入肉末，翻炒至变色。然后，将制作好的打卤汁倒入锅中，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收汁液。
步骤四：煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中煮熟，煮好后切成片备用。
步骤五：拌面并装盘
将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉末，撒上葱花和香菜末，再放上煮好的鸡蛋片。最后，倒入适量的热水，使面汤充分浸泡面条。
经过以上的步骤，一份美味的老北京打卤面就制作完成了。现在，你可以品尝这道地道的北京美食啦！
老北京打卤面以其独特的口味和制作工艺吸引了无数食客前来品尝。不论是在北京的胡同小巷还是在各大餐馆，你都能品尝到地道的老北京打卤面。其材料简单，制作过程也不复杂，简直是家庭聚餐或朋友聚会的最佳选择。
老北京打卤面不仅仅是一道美食，更是民俗文化的体现。它代表了老北京的独特韵味，有一种让人回味无穷的感觉。每一口面条都带着北京人深厚的乡愁和回忆，让人仿佛回到了那宽敞的四合院里，嗅到了街头胡同的独特气息。
如果你对北京的传统美食充满了好奇，不妨一试制作老北京打卤面，亲身体验这道美食的魅力。相信你一定会成为它的忠实粉丝！
最后，希望大家在制作老北京打卤面的过程中能够发挥自己的创意，根据自己的口味进行调整。祝大家制作成功，享受美食的同时也感受到老北京的魅力！
七、萝卜丝卤面制作方法？
食材：
鲜面条 300克
鸡蛋 2个
青萝卜 1个
食用油 5克
盐 2克
生抽 2勺
步骤：
1、青萝卜去皮，刨丝，加入盐，腌5分钟左右，抓出萝卜汁，冲洗沥干水分。
2、烧开水，加入面条，边煮边搅拌，煮至熟。
3、捞出面条冲洗，沥干水分。
4、热锅倒入油，放入鸡蛋煎熟，打散盛出备用。
5、重新热锅倒入油，加入萝卜丝炒熟
6、加入面条、盐和生抽翻炒均匀。
7、加入鸡蛋碎同炒。
八、东北卤面酱的制作方法？
制作方法：1.葱姜蒜切碎，锅内油热后把肉碎和葱姜蒜放入煸炒，一边炒一边放入酱油和料酒。
2. 肉熟后，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、切块的西红柿、切碎的木耳（或香菇）和玉米粒。翻炒，炒大约八分钟，直到西红柿消失。。。消失。。。。
3. 加入香菜。哦了，成功。（酱本身够咸，不用再放盐，当然，也可根据个人口味增加或减少酱的用量，掌握不好的话就一边做一边尝
九、肉丝酱打卤面制作方法？
做法
1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分
4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
5.倒入香菇，略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
十、老卤面卤汁的制作方法？
原料：八角、肉桂各10克，山奈12克，川花椒30克，丁香5克，香叶15克，砂仁5克，草豆蔻、草果、小茴香各8克，良姜12克，白胡椒粒40克，陈皮15克，罗汉果2个，郫县豆瓣、糍粑辣椒各200克，咖喱粉30克，泰国鱼露80克，绍兴黄酒200克，香葱、洋葱、生姜、大蒜籽、干野山椒、甜糯米酒汁各150克，土芹菜100克，红曲米、精盐各50克，生抽王350克，蚝油150克，永川豆豉1包，冰糖、味精各100克,鲜汤25公斤,猪油200克,花生油450克。
做法：
1、朝天椒剪成段，香葱、洋葱、生姜、大蒜籽、土芹菜洗净后切碎；红曲米研成粉状备用。
2、将八角、肉桂、山奈、丁香、草果、香叶、砂仁、草豆蔻、小茴香、良姜、陈皮、罗汉果用打碎机打成胡椒般大小的碎粒，然后与川花椒、白胡椒粒用纱布扎紧，置冷水中浸泡20分钟捞出，控水。
3、冰糖加水600克小火熬至汤汁起泡制成糖色备用。
4、净锅内放猪油，烧至七成热时下浸泡好的香料用小火炒香，放朝天椒段、永川豆豉小火炒2分钟，再放进郫县豆瓣、糍粑辣椒、红曲米粉、咖喱粉小火炒5分钟至油红香浓时，盛入盆内放凉，用香料袋装好扎紧。
5、净锅内放花生油，烧至七成热，下处理后香葱、洋葱、生姜、大蒜籽、土芹菜小火煸炒5分钟至香，盛入盆内放凉，用一个香料袋装好扎紧。
卤汁的保存，应注意以下几点：1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用
